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猪肚鸡的家常做法,10人有9人做错,难怪猪肚不脆还有腥味

2021-12-16 18:53:24

冬天已经来临,天气变得寒冷,向大家推荐一道大补美食,而这道美食的名字叫做猪肚鸡,其实猪肚鸡的正确叫法应该是猪肚包鸡,是广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,猪肚鸡也是酒席必备的一道菜,这道菜的特色就是含有浓郁的药材味和胡椒粉清香味结合一起,汤汁浓郁,不管是吃猪肚还是鸡肉都非常的鲜嫩可口,汤汁也是非常的浓郁,算是一道非常好的汤品,尤其是在寒冷的天气里,有一碗热乎乎的猪肚鸡那是一件多么完美的事情啊!小编以前是不吃猪肚的,因为觉得那股气味太难闻了,但是在吃过猪肚鸡后就不觉得了。

说起猪肚鸡,小编想起了第一次吃到猪肚鸡的时候,那个时候小编在亲戚家里玩,在到了吃晚饭的时候桌子上的菜非常的多,这是因为是过节,所以桌子上的食物全是好吃的,当菜快要上完的时候亲戚端出来了一大碗有猪肉还有鸡肉的汤,小编当时候知道那是猪肚,所以就没准备去吃,但是小编的妈妈非要小编去尝一下,无奈小编只好夹了一块猪肚吃,在吃了后发现这个东西还是蛮好吃的,然后就着汤和猪肚吃了几碗米饭,因为实在是太好吃了,在饭后小编去问亲戚这个是什么汤,又是怎么做的,亲戚也是很大方,将猪肚鸡的做法告诉了小编。

亲戚告诉小编猪肚鸡的做法很简单,要想做好猪肚鸡这一步一定不能做错,很多人在做的时候做错了这一步,所以导致做出来的猪肚鸡的猪肚不爽脆鸡肉不鲜嫩,非常难吃,随后亲戚告诉了小编这一步就是在开始做的时候要将处理好的鸡放到处理好的猪肚中,这一步是一定不能做错的,如果做错了的话是会导致做出来的猪肚鸡非常难吃。

【猪肚鸡的制作方法】

步骤一:将买回来的猪肚鸡肉清洗干净,这里清洗猪肚的时候一定要注意,猪肚没有清洗干净的话猪肚汤是非常难喝的,如果担心猪肚清洗不干净的话可以试试这些方法先用淀粉使劲搓洗,直到粘膜清洗干净,然后在用盐来回搓洗,冲洗干净,最后就是在热水里面放几片姜入猪肚烫熟过凉,在用小刀刮洗猪肚表皮粘膜,每一处都刮干净。

步骤二:然后将处理好的鸡放到处理好的猪肚中,再加入调料,然后将猪肚两端扎紧,把整个猪肚鸡放入砂锅中,加水,大火烧开,转小火2个小时.中途把猪肚鸡翻面一次,煮好后关火取出炖好的猪肚鸡,剪小口将汤水流出,扔掉绳子,待凉分别切块,把汤水以及猪肚片和鸡肉鸡骨一同倒回汤锅中大火烧开加盐调味就可以了。

以上就是猪肚鸡的制作方法,如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下,不过要注意的是在做的时候一定要将猪肚和鸡肉放到一起煮,而且是猪肚包着鸡煮,如果是分开煮的话,那么煮出来的猪肚鸡是非常难吃的,掌握好这些后你就可以做出猪肚脆嫩无腥味的猪肚鸡了。

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